1. A principal função é remover o oxigênio.
Na verdade, o princípio da conservaçãoEmbalagem a vácuonão é complicado.Um dos elos mais importantes é a remoção do oxigênio dos produtos embalados.Basta retirar o oxigênio da embalagem e dos alimentos, e depois lacrar a embalagem para evitar a entrada de ar, para que não haja reação de oxidação, de forma a obter o efeito de conservação do frescor.
O uso e uso deEmbalagem a vácuomáquina é propícia para prevenir a deterioração dos alimentos.Seu princípio mostra que a deterioração mofada dos alimentos é causada principalmente pelas atividades de microrganismos, e a maioria dos microrganismos precisa de oxigênio para sobreviver.A embalagem a vácuo é baseada neste princípio,
O oxigênio na embalagem é bombeado para fora para fazer com que o microrganismo perca seu ambiente de vidaEmbalagem a vácuonão pode inibir a propagação de bactérias anaeróbicas e a deterioração e descoloração dos alimentos causada pela reação enzimática, por isso também precisa ser combinado com outros métodos auxiliares, como armazenamento refrigerado, congelamento rápido, desidratação, esterilização em alta temperatura, esterilização por irradiação, esterilização por microondas, salga, etc.
2. Prevenir a oxidação dos alimentos.
Como existem muitos ácidos graxos insaturados nos alimentos gordurosos, eles são oxidados pelo oxigênio, o que faz com que os alimentos tenham sabor e se deteriorem.Além disso, a oxidação também causa a perda de vitamina A e vitamina C, e as substâncias instáveis nos pigmentos alimentares são afetadas pelo oxigênio para escurecer a cor.Portanto, a desoxidação pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos e manter a sua cor, aroma, sabor e valor nutricional.
3. Relação com a inflação.
A principal função da embalagem inflável a vácuo não é apenas a remoção de oxigênio e a função de garantia de qualidade da embalagem a vácuo, mas também as funções de resistência à compressão, resistência ao gás e preservação, que podem manter de forma mais eficaz a cor, aroma, sabor, forma e valor nutricional originais. valor dos alimentos por muito tempo.Além disso,Embalagem a vácuonão é adequado para muitos alimentos, mas devem ser usadas embalagens infláveis a vácuo.Como alimentos crocantes e frágeis, alimentos facilmente endurecidos, alimentos facilmente deformados e oleosos, alimentos com arestas e cantos afiados ou alta dureza que podem perfurar a embalagem, etc.
Depois que o alimento é inflado a vácuo e embalado peloembalagem a vácuo de alimentosmáquina, a pressão de inflação na sacola de embalagem é maior do que a pressão atmosférica fora da sacola de embalagem, o que pode efetivamente evitar que os alimentos sejam esmagados e deformados sob pressão e não afeta a aparência da sacola de embalagem e a decoração de impressão.
A embalagem inflável a vácuo é preenchida com nitrogênio, dióxido de carbono, gás único de oxigênio ou gás misto de 2-3 gases após o vácuo.O nitrogênio é um gás inerte, que desempenha uma função de enchimento para manter a pressão positiva no saco, de modo a evitar que o ar fora do saco entre no saco e proteja os alimentos.
O gás carbônico oxidado pode ser dissolvido em várias gorduras ou água para formar ácido carbônico com acidez fraca e tem a atividade de inibir fungos, bactérias deteriorantes e outros microorganismos.O oxigênio pode inibir o crescimento e a reprodução de bactérias anaeróbicas e manter frutas e vegetais frescos e coloridos.A alta concentração de oxigênio pode manter a carne fresca em um vermelho vivo.
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Horário da postagem: 30 de agosto de 2022