A liofilização ou liofilização é um processo que serve para secar ou conservar materiais perecíveis (alimentos ou tecidos ou plasma sanguíneo ou qualquer coisa, até flores), sem destruir a sua estrutura física.Este processo extrai a água dos alimentos e outras substâncias para que permaneçam estáveis e possam ser armazenados em temperatura ambiente por muito tempo.
A liofilização é realizada por um processo denominado sublimação.Neste processo, o material que precisa ser liofilizado é primeiro congelado a uma temperatura específica para que o conteúdo de água no material se transforme em gelo e então a temperatura aumenta e a pressão é reduzida em um vácuo quase perfeito para que o gelo sublime em vapor de água sem realmente derretendo o material.Este vapor de água é coletado em um condensador onde se condensa em gelo.
A liofilização também é conhecida como criodessecação ou liofilização.O principal objetivo da liofilização é que o produto seja bem solúvel em água e tenha as mesmas características do material inicial. Os produtos liofilizados não necessitam de aditivos, são o alimento natural e aditivo alimentar ideal.
Os alimentos desidratados são utilizados na área de alimentação de aviação devido às suas características de qualidade e, posteriormente, devido às suas características de leveza e durabilidade, são aplicados nas reservas alimentares militares.Os produtos congelados não precisam ser conservados por mais de 5 anos; as reservas ocidentais são alimentos liofilizados com prazo de validade de até 25 anos.
Os alimentos liofilizados, antiga nobreza dos astronautas, tornaram-se agora um novo favorito em muitas indústrias alimentares.A indústria doméstica de congelamento começou no final da década de 1990, a partir das exportações de fatias de frutas liofilizadas, cereais de frutas liofilizadas, vegetais liofilizados, fáceis de resolver, liofilizados, etc.Sacos para embalagens de alimentos liofilizadoserolos de filmepara fins de uso de embalagens de alimentos liofilizados.Fique à vontade para entrar em contato e me fazer perguntas se precisar de ajuda.
Horário da postagem: 07 de março de 2022